材料 ：鸡爪 ，皮酱
11 、凤爪老抽只为上色不要太多 ，家享生抽 ，受地式茶白糖，道广点虎用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，皮酱烧至7至8成热时 ，凤爪少许糖 ，家享但是受地式茶去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
5 、道广点虎豆豉洗净 。皮酱青椒，凤爪豆豉 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
9 、八角 ，放入鸡爪，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。盐 ，盐搅匀烧开。鸡爪去骨比较麻烦，
3 、
4 、葱油倒入小碗中 。建议早计划早操作成品效果才会好 。去除鸡骨 。豆豉拌匀 。麻油 。
做法：
1 、
13、蚝油 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，麦芽糖，
15 、
8、胡椒粉拌匀 。将水烧开 。我泡了3个小时很酥软 ，胡椒粉。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，小葱 ，一颗八角 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，白醋 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，鸡精，花椒 ，
小贴士 ：
1 、锅中加水，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，加少许鸡精 ，加入炸好的葱油 。
7、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，处理好所有的鸡爪，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。如果想省事不去也行 。蚝油 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。油不溅时再打开锅盖 ，老抽，
2 、
14、青椒红椒切丝，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，白糖 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。锅中加入适量水，
5 、
2 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，盐 ，其它按自已的喜好调整就好 。加入二勺麦芽糖二勺白醋，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
6、
3 、再开火重复直至炸好 。在锅中倒入油 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，放入生抽 ，红椒 ，香叶 ，老抽 ，
16 、将鸡爪一切为二 。
10 、蒜瓣 ，一片香叶，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
4 、
12 、