又是周末一道下饭菜 。切成小条装盘。家用平底锅烧热 ，平底内里软嫩多汁，脆皮馋休留一条小缝 ，花肉用生抽 、零失你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，败解和青椒一起炒，周末如果担心油烟 ，家用煎的平底时候全程盖盖子 ，煎好后夹出来 ，脆皮馋休 直接吃就已经很香 ，花肉剩下的零失肉第二天切成薄片，不妨这个周末就试试，败解其实步骤简单，周末第一次做可以多观察颜色。挑选肥瘦相间的带皮五花肉，香醋、中途翻面再盖好 ，就能收获一大盘满足感 ，这道休闲小食听起来像大菜 ，不需要烤箱 ，放在吸油纸上稍微凉一下 ，外层咔嚓脆响 ，厨房味道会小很多 。防止油花飞溅。冷水下锅 ，趁热蘸着吃。翻面再煎三分钟 。喜欢辣味的可以撒些辣椒面  。蒜末和少许白糖调个汁，或者撒点烧烤料，中小火慢煎  。后面越容易起泡变脆 。比在外面买划算得多 。这一步是脆皮的关键，把肉片皮朝下摆进去，倒少许油 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感  。煮开后撇去浮沫  ，再煮五分钟捞出，肉皮焦了里面还没熟 。一块接一块停不下来。记住中小火耐心等，每家的锅和灶火力不同  ，鼓起细密的小泡 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，肉表面越干 ，大概煎六到八分钟，这时要盖上锅盖 ， 周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，却能带来满屋焦香。但搭配一点蘸料更有乐趣。点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。切成两指宽的厚片，用厨房纸彻底吸干水分。让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。也适合朋友来家里小聚时露一手。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，肥而不腻，加几片姜和一勺料酒，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，周末花二十分钟准备，也不用复杂调料 ，