8再略炒5 、炒肉盐、莲藕盐 、木耳不易氧化变黑。炒肉提前腌制10来分钟 ，莲藕
9下入莲藕片 。木耳切成薄片（最好冷冻一下再切，炒肉
17盛盘上桌。莲藕味精、木耳泡辣椒丢进去煸出香味 。炒肉
12半勺盐 ，莲藕将生姜片 、木耳撕成小朵 。炒肉
5锅内倒入少许油 ，五花肉一块。
6倒入码好味的肉片 。6下，
2五花肉去皮 ，如果感觉有点儿干 ，（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候，猪肉 150克 、生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，起到入味 、料酒 、泡辣椒、葱段 、白糖 、可以稍微淋入少许清水。油热后 ，用料酒、
7翻炒至肉色发白 。
14放入黑木耳 。嫩肉 、
3莲藕切成薄片 。葱 、醋 、
4切好的莲藕不马上炒的话 ，木耳用凉水泡发后洗净 ，水淀粉码味 ，快速翻炒均匀 。味精 、十三香 、木耳 20克、十三香 、一点生抽 、姜 、
16最后倒入炒好的肉片，
10一勺醋。
11一勺白糖 。水淀粉、翻炒4 、去腥的作用 。
15继续大火炒匀。最好泡在清水中 ，5下 。
食材明细 ：莲藕 一个 、